Arveja

Arveja es el nombre con el que se conoce en canarias a la planta Pisum sativum, de la familia de las Fabáceas, así como a la semilla de esta, conocida en España como guisante. Es una planta herbácea trepadora, que se fija al soporte por medio de numerosos zarcillos, de flores blancas con semillas lisas. Sus tallos largos y rastreros les permitían extenderse por los muros de los bancales.

Se utiliza para el consumo tanto humano como animal. Se siembra en zonas de medianías en época invernal y es recogida en primavera. Tradicionalmente se consumían secas y tostadas, mezcladas con otras semillas para hacer gofio o bien en forma de tafeña, consumida esta última en invierno. En la actualidad se consumen guisadas o fritas dentro de distintos platos. En algunas épocas las arvejas llegaron a exportarse hacia puertos americanos como La Habana (Cuba) o La Guaira (Venezuela), y llegaron a importarse a Canarias algunas paritdas procedentes de Estados Unidos y Francia.