Chicharro
De EnciclopediaGuanche
El chicharro (Trachurus trachurus y Trachurus picturatus), también conocido como jurel o escribano, es un pescado azul de precio relativamente bajo. Es muy utilizado en las Islas Canarias, habitualmente frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de papas guisadas, queso blanco y mojo colorado.
Debido a que está tradicionalmente considerado como una comida pobre, o de pobres, aunque esto ya no sea así hoy en día, surgió la costumbre en el pasado, por parte de los habitantes de San Cristóbal de La Laguna y también de Las Palmas de Gran Canaria de menospreciar a los pescadores del puerto de Santa Cruz de Tenerife llamándolos "chicharreros", que se ha convertido hoy en el gentilicio informal pero más usual de los santacruceros.