Bollo de centeno
De EnciclopediaGuanche
El bollo de centeno es un dulce de la isla de La Palma.
Creado por Yolanda, una vecina del barrio de Las Caletas, Fuencaliente a mediados del siglo XX, tratando de recuperar una receta tradicional del pan de centeno que solía hacerse en esta zona de la isla, donde el centeno había sido un importante cultivo, destinado sobre todo a la elaboración de gofio. Los errores a la hora de tratar de hacer el pan dieron lugar a un bollo dulce que pronto ganó la apreciación no sólo del vecindario, sino de personas de otras partes de la isla que visitaban Fuencaliente. El bollo de centeno comenzaría a comercializarse, actualmente bajo el nombre de la marca comercial Dulcería Mi Gusto manteniendo su elaboración artesanal.