Almendra
De EnciclopediaGuanche
| Almendras | |||
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 Almendras
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| Clasificación científica | |||
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Estado:
Dominio:
Nombre:
Almendras Reino:
Plantae Clase:
Magnoliopsida Orden:
Rosales Suborden:
Familia:
Rosaceae Género:
Prunus Subgénero:
Sección:
Categoría:
species Subdivisión:
Especie:
Especie:
Tribu:
Subtribu:
Islas
¿Es endemismo?
Nivel de protección
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| Nombre binomial | |||
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La almendra es el fruto del almendro. El aceite de este fruto es utilizado como emoliente, y la esencia de almendras amargas en perfumería, por su aroma. Almendruco es el fruto tierno e inmaduro. También se denomina almendra a la semilla de cualquier fruto drupáceo: la almendra del melocotón.
La almendra es utilizada frecuentemente en la gastronomía de Canarias, principalmente en la repostería, en productos como el almendrado. Zonas como Puntagorda y El Paso en La Palma o Tejeda en Gran Canaria son de gran tradición en utilización y aprovechamiento de este producto.
Tipos de almendra
La marcona es un almendra redonda y gorda, dulce y con poco porcentaje de amargor. Es una de las más utilizadas en pastelería.
Uso gastronómico
La almendra se utiliza en diversos dulces de la repostería canaria como turrones, almendrados, frangoyo o queso de almendra. También es uno de los ingredientes de la morcilla dulce.