Arroz a la cubana
De EnciclopediaGuanche
El arroz a la cubana contrario a su nombre no es oriundo de Cuba donde dicho plato no es conocido, sino de la cocina canarias. No debe confundirse con el llamado Congris o congrí que es un plato tradicional de Cuba elaborado a base de arroz blanco y frijoles, conocido en México y Canarias como Moros con Cristianos en referencia a la unión de dos razas.
Características
El plato está compuesto de arroz cocido servido en un mismo plato con un huevo frito y salsa de tomate, más un plátano frito (da contraste de sabores dulce-salado) y/o una salchicha. A veces se acompaña también de berenjenas y/o pimientos fritos. Es un plato que ha tenido una amplia difusión en las cocinas del mundo hispano, por ejemplo en la cocina española se ha tenido como un plato favorito de los niños.
Referencia externa
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