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Almendra

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Almendras
Almonds th.jpg
Almendras


Clasificación científica

Estado:

Dominio:

Nombre: Almendras

Reino: Plantae

Clase: Magnoliopsida

Orden: Rosales

Suborden:

Familia: Rosaceae

Género: Prunus

Subgénero:

Sección:

Categoría: species

Subdivisión:

  • Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb

Especie:

Especie:

Tribu:

Subtribu:

Islas

¿Es endemismo?

Nivel de protección

Distribución
Nombre binomial

-





Almendras en su cáscara

+

La almendra es el fruto del almendro. El aceite de este fruto es utilizado como emoliente, y la esencia de almendras amargas en perfumería, por su aroma. Almendruco es el fruto tierno e inmaduro. También se denomina almendra a la semilla de cualquier fruto drupáceo: la almendra del melocotón.

La almendra es utilizada frecuentemente en la gastronomía de Canarias, principalmente en la repostería, en productos como el almendrado. Zonas como Puntagorda y El Paso en La Palma o Tejeda en Gran Canaria son de gran tradición en utilización y aprovechamiento de este producto.

Tipos de almendra

La marcona es un almendra redonda y gorda, dulce y con poco porcentaje de amargor. Es una de las más utilizadas en pastelería.

Uso gastronómico

La almendra se utiliza en diversos dulces de la repostería canaria como turrones, almendrados, frangoyo o queso de almendra. También es uno de los ingredientes de la morcilla dulce.

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