Diferencia entre revisiones de «Solanina»
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| − | [[Imagen:Hazard T. | + | [[Imagen:Hazard T.jpg|thumb|venenoso]][[alcaloide|Glucoalcaloide]] [[tóxico]] [[Número CAS]] 20562-02-1 de sabor amargo que responde a la fórmula elemental C<sub>45</sub>H<sub>73</sub>NO<sub>15</sub>. Está formado por un alcaloide, la ''solanidina'', y por una cadena lateral de un carbohidrato: Solanid-5-en-3β-il-O-α-L-ramnopiranosil-(1→2)- O-β-D-glucopiranosil-(1→3)-β-D-galactopiranósido. Se encuentra de modo natural en hojas, frutos y tubérculos de algunas plantas de las [[solanáceas]]<ref>Muñoz O. y R.C.Peña 1992. Solanaceae p.189-212 en O.Muñoz (ed.). Química de la flora de Chile, DTI, Universidad de Chile</ref> (por ejemplo, la [[patata]] y el [[tomate]]). Se considera que las plantas la sintetizan para protegerse de los predadores.<ref>[http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v30je19.htm 764. Solanine and chaconine (WHO Food Additives Series 30)<!-- Título generado por un bot -->]</ref> |
La intoxicación por solanina se caracteriza por alteraciones gastrointestinales (diarrea, vómito, dolor abdominal) y neurológicas (alucinaciones, dolor de cabeza, etc.).<ref>[http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fp95.htm Food-Info.net : What is solanine and is it toxic ?<!-- Título generado por un bot -->]</ref> La dosis tóxica es de 2-5 mg por kilogramo de peso corporal. Los síntomas se manifiestan a las 8-12 horas tras la ingesta. | La intoxicación por solanina se caracteriza por alteraciones gastrointestinales (diarrea, vómito, dolor abdominal) y neurológicas (alucinaciones, dolor de cabeza, etc.).<ref>[http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fp95.htm Food-Info.net : What is solanine and is it toxic ?<!-- Título generado por un bot -->]</ref> La dosis tóxica es de 2-5 mg por kilogramo de peso corporal. Los síntomas se manifiestan a las 8-12 horas tras la ingesta. | ||
Basta con una cocción adecuada para desnaturalizarla y evitar sus efectos, que ocurren tanto en humanos como en animales. El tratamiento de la intoxicación incluye la administración de fluidos y otra medidas farmacológicas<ref>[http://www.pubmedcentral.nih.gov/picrender.fcgi?artid=1597169&blobtype=pdf Solanine poisoning ''BMJ'' 2, 1458–1459 1979(tratamiento)]</ref> | Basta con una cocción adecuada para desnaturalizarla y evitar sus efectos, que ocurren tanto en humanos como en animales. El tratamiento de la intoxicación incluye la administración de fluidos y otra medidas farmacológicas<ref>[http://www.pubmedcentral.nih.gov/picrender.fcgi?artid=1597169&blobtype=pdf Solanine poisoning ''BMJ'' 2, 1458–1459 1979(tratamiento)]</ref> | ||
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Revisión del 17:53 29 dic 2008
Glucoalcaloide tóxico Número CAS 20562-02-1 de sabor amargo que responde a la fórmula elemental C45H73NO15. Está formado por un alcaloide, la solanidina, y por una cadena lateral de un carbohidrato: Solanid-5-en-3β-il-O-α-L-ramnopiranosil-(1→2)- O-β-D-glucopiranosil-(1→3)-β-D-galactopiranósido. Se encuentra de modo natural en hojas, frutos y tubérculos de algunas plantas de las solanáceas[1] (por ejemplo, la patata y el tomate). Se considera que las plantas la sintetizan para protegerse de los predadores.[2]
La intoxicación por solanina se caracteriza por alteraciones gastrointestinales (diarrea, vómito, dolor abdominal) y neurológicas (alucinaciones, dolor de cabeza, etc.).[3] La dosis tóxica es de 2-5 mg por kilogramo de peso corporal. Los síntomas se manifiestan a las 8-12 horas tras la ingesta. Basta con una cocción adecuada para desnaturalizarla y evitar sus efectos, que ocurren tanto en humanos como en animales. El tratamiento de la intoxicación incluye la administración de fluidos y otra medidas farmacológicas[4]
Notas y referencias
- ↑ Muñoz O. y R.C.Peña 1992. Solanaceae p.189-212 en O.Muñoz (ed.). Química de la flora de Chile, DTI, Universidad de Chile
- ↑ 764. Solanine and chaconine (WHO Food Additives Series 30)
- ↑ Food-Info.net : What is solanine and is it toxic ?
- ↑ Solanine poisoning BMJ 2, 1458–1459 1979(tratamiento)