Diferencia entre revisiones de «Uva»
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Revisión actual del 15:27 18 may 2023
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.
Como fruta seca se la llama pasa.
Variedades
Artículo principal: Vitis
La mayoría de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia:
- Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá.
- Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec.
- Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delaware al golfo de México.
- Vitis vulpina.
- Vitis amurensis la más importante de las especies de Asia.
La uva de playa Coccoloba uvifera, es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con la uva de vid ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un sabor a ésta, su forma es similar, pero solo con una única semilla grande. La planta es un árbol que puede llegar a ser de gran tamaño, es común en el Caribe.
Distribución y producción
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de uva ocupa 75866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71% de la producción es usada para vino, 27% consumo fresco y 2% como frutos secos. Una parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas "sin azúcar añadido" y "100% natural". El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un 2%.
La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las áreas dedicadas a plantación de viñedo:
| País | Área dedicada |
|---|---|
| España | 11,750 km² |
| Francia | 8,640 km² |
| Italia | 8,270 km² |
| Turquía | 8,120 km² |
| Estados Unidos | 4,150 km² |
| Irán | 2,860 km² |
| Rumania | 2,480 km² |
| Portugal | 2,160 km² |
| Argentina | 2,080 km² |
| Australia | 1,642 km² |
| Inglaterra | 10.53 km² |
Fuente: FAO, Organización Internacional de la Viña y el Vino, Corporación australiana del vino y brandy.
Véase también
Enlaces externos
- http://www.botanical-online.com/uvas.htm
- http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/uva/intro.php
- http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/uva.htm
- Consejo Regulador Uva del Vinalopó
- 350 uvas (inglés, francés)
- Diccionario De Las Plantas Medicinales
- Comer uvas para vivir mejor
- Uvagen: antioxidante a base de extracto de uva
- Varieties of grapes for wine (inglés)
- Ficha Técnica de la Uva
- Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero
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