Papas arrugadas - Historial de revisiones

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	Se denomina '''papas arrugadas''' a un modo de cocinar las [[Papa (tubérculo)\|papa]]s, característico de las [[islas Canarias]]. Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la '''''papa bonita''''', aunque puede degustarse con otros tipos existentes en las islas.		Se denomina '''papas arrugadas''' a un modo de cocinar las [[Papa (tubérculo)\|papa]]s, característico de las [[islas Canarias]]. Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la '''''[[papa bonita]]''''', aunque puede degustarse con otros tipos existentes en las islas.
	[[Image:Papasarrugadas.jpg\|thumb\|250px\|Papas arrugadas con [[mojo]].]]		[[Image:Papasarrugadas.jpg\|thumb\|250px\|Papas arrugadas con [[mojo]].]]

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	[[Categoría:Gastronomía de Canarias]]		[[Categoría:Gastronomía de Canarias]]
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	Se denomina '''papas arrugadas''' a un modo de cocinar las [[~~Patata~~\|papa]]s, característico de las [[islas Canarias]]. Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la '''''papa bonita''''', aunque puede degustarse con otros tipos existentes en las islas.		Se denomina '''papas arrugadas''' a un modo de cocinar las [[Papa (tubérculo)\|papa]]s, característico de las [[islas Canarias]]. Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la '''''papa bonita''''', aunque puede degustarse con otros tipos existentes en las islas.
	[[Image:Papasarrugadas.jpg\|thumb\|250px\|Papas arrugadas con [[mojo]].]]		[[Image:Papasarrugadas.jpg\|thumb\|250px\|Papas arrugadas con [[mojo]].]]

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	Se denomina '''papas arrugadas''' a un modo de cocinar las [[Patata\|papa]]s, característico de las [[islas Canarias]]. Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la '''''papa bonita''''', aunque puede degustarse con otros tipos existentes en las islas.		Se denomina '''papas arrugadas''' a un modo de cocinar las [[Patata\|papa]]s, característico de las [[islas Canarias]]. Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la '''''papa bonita''''', aunque puede degustarse con otros tipos existentes en las islas.
			[[Image:Papasarrugadas.jpg\|thumb\|250px\|Papas arrugadas con [[mojo]].]]

	El método de cocción consiste en hervirlas sin pelar y añadiendo mucha sal, de modo que cuando estén a punto, y una vez eliminada el agua sobrante, quede una costra salina sobre la cáscara.		El método de cocción consiste en hervirlas sin pelar y añadiendo mucha sal, de modo que cuando estén a punto, y una vez eliminada el agua sobrante, quede una costra salina sobre la cáscara.

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Se denomina '''papas arrugadas''' a un modo de cocinar las [[Patata|papa]]s, característico de las [[islas Canarias]]. Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la '''''papa bonita''''', aunque puede degustarse con otros tipos existentes en las islas.

El método de cocción consiste en hervirlas sin pelar y añadiendo mucha sal, de modo que cuando estén a punto, y una vez eliminada el agua sobrante, quede una costra salina sobre la cáscara.

Si bien suelen utilizarse para acompañar carnes o pescados, en algunas ocasiones pueden comerse solas.

Se suelen acompañar con la salsa denominada [[mojo]] y se comen sin pelar ya que la calidad de la ''papa'' lo admite.

[[Categoría:Gastronomía de Canarias]]