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		<summary type="html">&lt;p&gt;Página creada con «La &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;harina&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; (término proveniente del desusado farina, y este del latín farīna,​ que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fin…»&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Página nueva&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;La &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;harina&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; (término proveniente del desusado farina, y este del latín farīna,​ que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El denominador común de las diversas harinas vegetales es el almidón, que es un carbohidrato complejo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Es un ingrediente común en distintas culturas del mundo. Si en [[Europa]] es común la harina de [[trigo]], en [[América Latina]] existe una rica tradición en  harinas de [[millo]]. En zonas de Oriente se usa harina de arroz, e históricamente se han usado harinas de [[mijo]], [[centeno]], [[cebada]], etc. Se usa para la elaboración de panes, tortas, masas, repostería, como espesante e comidas, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El [[gofio]] es un tipo de harina caracterizada porque los cereales se tuestan antes de moler.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Categoría:Harinas| ]]&lt;br /&gt;
[[Categoría:Ingredientes culinarios]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Atamankad</name></author>
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