El 2º Mejor Mojo del Mundo - Historial de revisiones

Atamankad en 21:06 11 feb 2026

2026-02-11T21:06:16Z

← Revisión anterior		Revisión del 21:06 11 feb 2026
Línea 1:		Línea 1:
	“El Segundo Mejor Mojo del Mundo” es un certamen gastronómico que se celebra en las [[Islas Canarias]] con objeto de homenajear los valores tradicionales y culturales de las [[salsas]] canarias por excelencia, los ~~Mojos~~.		{{WP}}
			“El Segundo Mejor Mojo del Mundo” es un certamen gastronómico que se celebra en las [[Islas Canarias]] con objeto de homenajear los valores tradicionales y culturales de las [[salsas]] canarias por excelencia, los [[Mojo]]s.
	La iniciativa de este proyecto surge en 2009, del interés conjunto por añadir valor y difusión a la [[gastronomía canaria]], compartido por varias instituciones públicas y privadas, entre ellas la Consejería de Vivienda, Arquitectura, Agricultura, Ganadería y Pesca y Aguas del Cabildo de Gran Canaria.		La iniciativa de este proyecto surge en 2009, del interés conjunto por añadir valor y difusión a la [[gastronomía canaria]], compartido por varias instituciones públicas y privadas, entre ellas la Consejería de Vivienda, Arquitectura, Agricultura, Ganadería y Pesca y Aguas del Cabildo de Gran Canaria.

Línea 5:		Línea 6:
	== Características y valores tradicionales de los mojos canarios ==		== Características y valores tradicionales de los mojos canarios ==

	Son salsas que posiblemente remonten su origen a las primeras oleadas de [[inmigrantes]] [[europeos]] que se establecieron en las islas, suposición que se basa en el parecido semántico que guarda su nombre con el término portugués [[“molho”]], que significa salsa.		Son salsas que posiblemente remonten su origen a las primeras oleadas de [[inmigrantes]] [[europeos]] que se establecieron en las islas, suposición que se basa en el parecido semántico que guarda su nombre con el término portugués “molho”, que significa salsa.
	Tradicionalmente se utilizan para ensalzar el sabor y carácter de una amplia variedad de [[platos]] y productos canarios, tanto de mar, como es el caso de las [[lapas]] con mojo verde, los [[pulpos]] fritos con mojo verde o el popular [[sancocho]] de cherne, como de tierra, como puede apreciarse en platos compuestos a base de [[conejo]] o [[cabrito]].		Tradicionalmente se utilizan para ensalzar el sabor y carácter de una amplia variedad de [[platos]] y productos canarios, tanto de mar, como es el caso de las [[lapas]] con mojo verde, los [[pulpos]] fritos con mojo verde o el popular [[sancocho]] de cherne, como de tierra, como puede apreciarse en platos compuestos a base de [[conejo]] o [[cabrito]].
	Los ingredientes básicos de los Mojos canarios son tres: aceite, ajo, sal. A los que posteriormente se les añade los géneros que diferencian en [[textura]] y sabor cada variedad de mojo. De esta manera, distinguimos en primer lugar entre Mojos Rojos, elaborados con pimentón y pimienta, y Mojos Verdes, elaborados con cilantro o perejil.		Los ingredientes básicos de los Mojos canarios son tres: aceite, ajo, sal. A los que posteriormente se les añade los géneros que diferencian en [[textura]] y sabor cada variedad de mojo. De esta manera, distinguimos en primer lugar entre Mojos Rojos, elaborados con pimentón y pimienta, y Mojos Verdes, elaborados con cilantro o perejil.

Atamankad en 16:52 24 jun 2024

2024-06-24T16:52:52Z

← Revisión anterior		Revisión del 16:52 24 jun 2024
Línea 48:		Línea 48:
	[[Categoría:Gastronomía de Canarias]]		[[Categoría:Gastronomía de Canarias]]
	[[Categoría:Concursos]]		[[Categoría:Concursos]]
			[[Categoría:Eventos en Canarias]]

Atamankad en 15:45 21 feb 2022

2022-02-21T15:45:05Z

← Revisión anterior		Revisión del 15:45 21 feb 2022
Línea 8:		Línea 8:
	Tradicionalmente se utilizan para ensalzar el sabor y carácter de una amplia variedad de [[platos]] y productos canarios, tanto de mar, como es el caso de las [[lapas]] con mojo verde, los [[pulpos]] fritos con mojo verde o el popular [[sancocho]] de cherne, como de tierra, como puede apreciarse en platos compuestos a base de [[conejo]] o [[cabrito]].		Tradicionalmente se utilizan para ensalzar el sabor y carácter de una amplia variedad de [[platos]] y productos canarios, tanto de mar, como es el caso de las [[lapas]] con mojo verde, los [[pulpos]] fritos con mojo verde o el popular [[sancocho]] de cherne, como de tierra, como puede apreciarse en platos compuestos a base de [[conejo]] o [[cabrito]].
	Los ingredientes básicos de los Mojos canarios son tres: aceite, ajo, sal. A los que posteriormente se les añade los géneros que diferencian en [[textura]] y sabor cada variedad de mojo. De esta manera, distinguimos en primer lugar entre Mojos Rojos, elaborados con pimentón y pimienta, y Mojos Verdes, elaborados con cilantro o perejil.		Los ingredientes básicos de los Mojos canarios son tres: aceite, ajo, sal. A los que posteriormente se les añade los géneros que diferencian en [[textura]] y sabor cada variedad de mojo. De esta manera, distinguimos en primer lugar entre Mojos Rojos, elaborados con pimentón y pimienta, y Mojos Verdes, elaborados con cilantro o perejil.
	Las [[recetas]] de Mojos, que durante siglos formaron parte de los conocimientos trasmitidos de padres a hijos integrados en las costumbres y [[tradiciones]] isleñas, han ido cobrando importancia y reconocimiento más allá de las fronteras del [[archipiélago]]. Actualmente hay un gran número de empresas que se dedican a su fabricación y [[exportación]]. Además existen innumerables recetarios dedicados exclusivamente a los mojos y profesionales del sector que se dedican a innovar y aportar nuevos sabores y texturas, con la elaboración de nuevas variantes de mojos, como es el caso del Mojo Frito o el Mojo de Queso.<ref name="FEDAC">{{cita web		Las [[Receta culinaria\|recetas]] de Mojos, que durante siglos formaron parte de los conocimientos trasmitidos de padres a hijos integrados en las costumbres y [[tradiciones]] isleñas, han ido cobrando importancia y reconocimiento más allá de las fronteras del [[archipiélago]]. Actualmente hay un gran número de empresas que se dedican a su fabricación y [[exportación]]. Además existen innumerables recetarios dedicados exclusivamente a los mojos y profesionales del sector que se dedican a innovar y aportar nuevos sabores y texturas, con la elaboración de nuevas variantes de mojos, como es el caso del Mojo Frito o el Mojo de Queso.<ref name="FEDAC">{{cita web
	\|url =http://www.fedac.org/		\|url =http://www.fedac.org/
	\|título = Web de la FEDAC		\|título = Web de la FEDAC

Atamankad en 17:31 26 sep 2009

2009-09-26T17:31:42Z

Página nueva

“El Segundo Mejor Mojo del Mundo” es un certamen gastronómico que se celebra en las [[Islas Canarias]] con objeto de homenajear los valores tradicionales y culturales de las [[salsas]] canarias por excelencia, los Mojos.
La iniciativa de este proyecto surge en 2009, del interés conjunto por añadir valor y difusión a la [[gastronomía canaria]], compartido por varias instituciones públicas y privadas, entre ellas la Consejería de Vivienda, Arquitectura, Agricultura, Ganadería y Pesca y Aguas del Cabildo de Gran Canaria.

== Características y valores tradicionales de los mojos canarios ==

Son salsas que posiblemente remonten su origen a las primeras oleadas de [[inmigrantes]] [[europeos]] que se establecieron en las islas, suposición que se basa en el parecido semántico que guarda su nombre con el término portugués [[“molho”]], que significa salsa.
Tradicionalmente se utilizan para ensalzar el sabor y carácter de una amplia variedad de [[platos]] y productos canarios, tanto de mar, como es el caso de las [[lapas]] con mojo verde, los [[pulpos]] fritos con mojo verde o el popular [[sancocho]] de cherne, como de tierra, como puede apreciarse en platos compuestos a base de [[conejo]] o [[cabrito]].
Los ingredientes básicos de los Mojos canarios son tres: aceite, ajo, sal. A los que posteriormente se les añade los géneros que diferencian en [[textura]] y sabor cada variedad de mojo. De esta manera, distinguimos en primer lugar entre Mojos Rojos, elaborados con pimentón y pimienta, y Mojos Verdes, elaborados con cilantro o perejil.
Las [[recetas]] de Mojos, que durante siglos formaron parte de los conocimientos trasmitidos de padres a hijos integrados en las costumbres y [[tradiciones]] isleñas, han ido cobrando importancia y reconocimiento más allá de las fronteras del [[archipiélago]]. Actualmente hay un gran número de empresas que se dedican a su fabricación y [[exportación]]. Además existen innumerables recetarios dedicados exclusivamente a los mojos y profesionales del sector que se dedican a innovar y aportar nuevos sabores y texturas, con la elaboración de nuevas variantes de mojos, como es el caso del Mojo Frito o el Mojo de Queso.<ref name="FEDAC">{{cita web
|url =http://www.fedac.org/
|título = Web de la FEDAC
|fechaacceso =
|añoacceso =
|autor =
|último =
|primero =
|enlaceautor =
|coautores =
|fecha =
|año =
|mes =
|formato =
|obra =
|editorial =
|páginas =
|idioma =
|doi =
|urlarchivo =
|fechaarchivo =
|cita =
}}</ref>

== Características del certamen ==

[[Concurso]] de Mojos desarrollado en un recinto en el que se efectúa un amplio despliegue de actividades destinadas a difundir y ensalzar los productos y tradiciones canarias: degustación de productos típicos, talleres de [[artesanía]], actuaciones musicales de artistas locales.
Comprende cuatro categorías de premiados y tres modalidades: Mojos Rojos, Mojos Verdes, Mojos Creativos.

== Referencias ==
{{listaref}}

== Enlaces externos ==

http://www.elsegundomejormojodelmundo.com

[[Categoría:Gastronomía de Canarias]]
[[Categoría:Concursos]]