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'''Guachinche''' es el nombre que recibe un tipo de taberna típica de [[Tenerife]]. En otras partes de [[Canarias]] se denominan ''buchinches'' o ''bochinches''. 

Los guachinches surgen a la vera de la importante actividad vitivinícola de la isla de Tenerife: en los municipios del norte, como [[Tacoronte]], [[El Sauzal]], [[Tegueste]], [[La Matanza]], [[Santa Úrsula]], el [[Valle de La Orotava]], abundan populares ventas, casas de comidas o sencillos bares.

Desde mucho antes que hace unos años surgiera la primera Denominación de Origen para vinos canarios (Tacoronte-Acentejo) se crearon espontáneamente los guachinches, que se correspondían con una habitación de la casa familiar, donde la esposa del bodeguero ofrecía alguna [[tapa]] sacada de la cocina familiar para acompañar a la ''perra de vino'' (el chateo), actividad que con el tiempo se ha ido profesionalizando.

Por encima de comodidades, el cliente del guachinche encontrará una cocina familiar y tradicional: guisotes caseros, rotundos, como garbanzas con costillas, conejo en salmorejo, costillas con papas, costillas saladas con papas y ''piñas de millo'' (mazorcas de maíz), ''bubangos'' rellenos, papas con mojo, ''carne de fiesta'' (cerdo adobado en cubitos), ''baifo'' (cabrito), ''churros de pescado'' (pescado rebozado),etc.

==Enlaces externos==

*[http://www.guachinches.org/ guachinches.org]

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